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Las mejores recetas

Ensalada de Ahumados

Escrito por Arienka

martes, 02 de septiembre de 2008

Calorías/ración: 190 Preparación: 20 min. (4 raciones) INGREDIENTES:

1 loncha de pescado ahumado (Unos 100 gr. Sirve salmón, trucha o cualquier otro). 1 lechuga pequeña 50 gr de queso curado 200 gr de tomatitos Cherry 2 huevos 2 cucharadas de alcaparras 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre

PREPARACION:

Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos. Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar el pescado ahumado y la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos. Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y revolver bien. Distribuir la lechuga con el queso en una fuente plana. Colocar en el centro el pescado ahumado con las alcaparras por encima. Rodear todo alternando trozos de tomate y de huevo.

Modificado el ( jueves, 04 de septiembre de 2008 )

Menú Azul

Escrito por Arienka
domingo, 20 de julio de 2008
Y para los días en los que el tiempo apremia, recetas fáciles y muy rápidas de preparar. ¡¡Bon appétit!! Menú Azul Desayuno Té con hielo + 2 rebanadas de pan con 1 loncha de pechuga de pavo y rodajas de tomate Media Mañana 1 Kiwi Comida Ensalada de arroz + pez espada a la parrilla con hinojo y tomate + 2 rebanadas de pan de cuarto (ó 1 panecillo de unos 40 g) + cuajada Merienda Bol de frutas del bosque con yogur desnatado Cena Cogollos de lechuga y anchoas + pollo mediterráneo + 2 rebanadas de pan de cuarto (ó 1 panecillo de unos 40 g) + compota de pera con canela RECETAS: Ensalada de arroz 60 g de arroz largo 1 rodaja de piña natural 1/2 lata pequeña de maiz 20g de leechuga 15g de col lombarda 1 loncha de jamón York 1 cucharada de postre de aceite de oliva vinagre, menta y sal Hierve el arroz en agua con sal. Lava y pica la lechuga y la col lombarda. Trocea la piña y el jamón de York. En un bol, mezcla el arroz bien escurrido con el resto de los ingredientes y la lata de maíz. Haz una vinagreta con el aceite, vinagre y las hojas de menta trinchadas. Añádela a la ensalada. Pez espada a la parrilla con hinojo y tomate 125g filete de pez espada 1/2 tomate 1 bulbo de hinojo Para la marinada: zumo de limón, hojas de tomillo, sal, pimienta. Deja macerar el filete de pez espada previamente salpimentado con la mezcla del zumo de limón y el tomillo durante 1 ó 2 horas. Corta el bulbo a trocitos y saltéalo en una sartén con el tomate troceado. Asa el filete en la parrilla y sírvelo con el salteado al lado. Cogollos de lechuga y anchoas 2 cogollos 1/2 lata de anchoas vinagre y pimienta blanca Lava y corta por la mitad los cogollos. Añade los filetes de anchoa y aliña con el vinagre y la pimienta blanca. Pollo mediterráneo 1/4 de pollo sin piel 1/2 pimiento rojo 1 diente de ajo 1 vaso de caldo de pollo desgrasado 4 aceitunas negras la ralladura de 1/2 naranja 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cucharada de aceite de oliva sal y pimienta hinojo finamente picado albahaca seca Espolvorea el pollo con la albahaca. En una sartén saltea el ajo y el pollo. Añade el pimiento rojo picado y la ralladura de naranja. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta e incorpora el hinojo. Agrega el vino. Tapa y cuece a fuego lento durante 30 minutos. Antes de acabar la cocción añade las aceitunas.
Modificado el ( lunes, 22 de septiembre de 2008 )

Menú Verde

Escrito por Arienka
lunes, 30 de junio de 2008
Os propongo algunas recetas de verano que, además de originales y saludables, son fáciles de preparar y tienen tan sólo 1.800 kcal aprox. por menú diario, repartidas convenientemente entre 5 comidas ligeras y apetitosas. ¡Que aproveche! Menú Verde Desayuno 1 Bol de cereales con yogur y manzana (30 g de cereales integrales, 1 yogur desnatado y 1/2 manzana) Media Mañana 1 Batido de pera (1 pera grande y 150 cc de leche desnatada y edulcorante al gusto) Comida Potaje helado de guisantes + Salmón hervido con salsa de berros + 2 rebanadas de pan de cuarto (ó 1 panecillo de unos 40 g) + Sorbete de sandía Merienda Granizado de melón y limón con copos de avena Cena Ensalada de pepino y queso + Revuelto de espinacas y langostinos + 1 Yogur desnatado RECETAS: Potaje helado de guisantes 100 gr de guisantes congelados 1/2 cebolla pequeña 1 ramillete de menta 1 cucharada sopera de zumo de limón ralladura de limón sal y pimienta negra 1 cucharada sopera de leche desnatada hojas de menta picada para adornar 1 cucharada de postre de aceite de oliva Pon en una cazuela los guisantes, la cebolla, el ramillete de menta, la ralladura y el zumo de limón y un poco de agua; salpimienta al gusto. Llévalo al punto de ebullición y cuécelo a fuego suave tapado durante unos 20 minutos. Añádele la cucharadita de aceite y pásalo todo por la batidora. Déjalo enfriar, añade la leche desnatada y remueve. Guárdalo en la nevera y sírvelo helado, espolvoreado con menta picada. Ensalada de pepino y queso 100 g de lechuga 1 cucharada de postre de vinagre de jerez 1 cucharadita de café de azúcar sal semillas de adormidera 50 g de queso fresco de cabra 1/2 de pepino 1 cucharada de postre de aceite de oliva Lava y escurre las hojas de lechuga y extiéndelas en una ensaladera. Distribuye encima el queso fresco cortado a dados. Corta en rodajas el pepino y añádelo a la ensalada. Hierve el vinagre con el azúcar, la sal y las semillas de adormidera. Deja enfriar y aliña la ensalada. Salmón hervido con salsa de berros 150 g de filete de salmón fresco 1/2 cebolla 1/2 zanahoria unos granos de pimienta 1/2 vasito de vino blanco seco 1 manojo de hierbas aromáticas (perejil, tomillo, laurel) 1 manojo de berros 1 yogur desnatado 1 tomate pequeño limón 1 cucharada sopera de aceite de oliva sal y pimienta Prepara un caldo corto con la cebolla y la zanahoria en rodajas, los granos de pimienta, el vino blanco, sal y el manojo de hierbas. Hierve a fuego lento unos 20 minutos y deja enfriar. Espolvorea el pescado con un poco de sal y pimienta. Hierve el filete de salmón unos 15 minutos, en el caldo que hemos preparado. Pica los berros y mézclalo con el yogur batido y el zumo de limón. Salpimienta y guarda en la nevera. Sirve el pescado con la salsa de berros y acompáñalo con un tomate al horno. Revuelto de espinacas y langostinos 1 huevo 100 g de espinacas (congelados) 4 langostinos 1 cucharada sopera de aceite de oliva sal y pimienta Hierve las espinacas con poca agua y poca sal y escurre bien. Saltea los langostinos, pelados y partidos por la mitad, y resérvalos. En la misma sartén rehoga las espinacas y añade los langostinos. Añade el huevo bien batido y remueve hasta que esté bien cuajado.
Modificado el ( lunes, 22 de septiembre de 2008 )

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